Receta de Salsa guasacaca venezolana

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Fuente: okdiario.com

La salsa guasacaca venezolana es una de las más conocidas del mundo. En Venezuela es casi un imprescindible de cualquier mesa que combina a la perfección con casi todo tipo de platos. Carnes, pollos, ensaladas o las clásicas empanadas se cubrirán de gloria gracias a esta receta repleta de color y de sabor. La guasacaca tiene como ingrediente principal un superalimento, el aguacate, por lo que su sabor recuerda al guacamole mejicano, con una serie de elementos especiales que merece la pena probar.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar salsa guasacaca venezolana

  1. Los aguacates son los protagonistas de esta salsa. Es recomendable que estén maduros.
  2. Partimos los aguacates por la mitad, los deshuesamos y retiramos la pulpa con cuidado. La colocamos en el vaso de la batidora.
  3. Pelamos y cortamos la cebolla. Si queremos que se note, dejaremos que esos pequeños trozos formen la salsa. También podemos triturarla con el aguacate y hacerla menos visible.
  4. Pelamos y picamos los ajos y los añadimos a la mezcla de aguacate y cebolla. Este ingrediente es muy personal, si dos nos parece muy intenso, podemos poner solo uno para empezar y ver cómo evoluciona.
  5. Picamos el pimiento verde pequeño y lo incorporamos al resto de ingredientes.
  6. Picamos cilantro y perejil frescos y los añadimos también.
  7. Añadimos el aceite de oliva y el vinagre. Con el vinagre evitaremos que el aguacate se oxide y pierda parte de su color verde. Si queremos que se note menos este sabor podemos ponerle media cucharada de mostaza, ayudará a equilibrar los sabores.
  8. Trituramos todo un poco más y rectificamos de sal y pimienta. Tendremos lista una salsa venezolana de lujo con un sabor de lo más interesante.

Con un poco de pollo asado con el que probarla conseguiremos un plato impresionante.